酱爆鸡丁

属鲁菜，家喻户晓、历史悠久。使用的是传统鲁菜中旺火酱爆的烹饪技法，用这种方法制作出的菜品散发出浓郁的酱香，肉质鲜嫩，口味咸甜适中，回味无穷。