Suquet de rape con langostinos y ñoras

Cataluña es una Comunidad de espíritu mediterráneo con un buen número de productos que destacan por ser únicos y que están reconocidos con diferentes certificados de calidad: el arroz del Delta del Ebro, la patata de Prades, los fesols de Santa Pau, la judía de ganxet del Vallès o el calçot de Valls, que da lugar a uno de los platos más populares de la gastronomía local.

Del mar han sabido sacar gran partido a los erizos, a la peculiar espardenya (o pepino de mar) y los pescados de roca, con los que elaboran muchos de sus guisos marineros, llamados suquets.