鼠ヶ関漁港の札競り

最近では、漁船において冷却した海水や、冷却効果の高いシャーベット状の氷で漁獲物の鮮度を保ったまま港まで運搬したり、漁獲の直後、船上で血抜きや神経抜きなどの鮮度処理を施すなど、生産者が漁獲物の鮮度保持に努めており、ますます活きのいい地魚が水揚げされています。