Tripea, mercado de Vallehermoso

En un pasillo del popular Mercado de Vallehermoso encontramos este restaurante dirigido por Roberto Martínez Foronda y el grupo Tiradito. Los catorce asientos de la única mesa/barra de Tripea son los más demandados de Vallehermoso. El ¿restaurante? ¿taberna? de Roberto Martínez Foronda eleva la gastronomía hasta el techo del Mercado. Es frecuente ver a Roberto haciendo la compra en los puestos para luego cocinar a la vista del cliente platos que parten de una base de cocina tradicional española -los guisos, los fondos- pero que viaja a Perú, a Asia, en un recorrido delicioso.

Presente en el madrileño barrio de Chamberí desde desde 1933, el Mercado de Vallehermoso sigue manteniendo la filosofía con la que abrió sus puertas: ofrecer producto de calidad. Pero bajo una estructura nueva que permite no solo hacer la compra, sino también tapear, comer o cenar en su amplia oferta de restauración. El mercado reúne más de 60 puestos con una cuidada oferta de alimentos de calidad, entre los que se encuentran carnicerías, pescaderías, fruterías, fruterías y pollerías.