Judías del Barco de Ávila

Castilla y León es una región con una rica variedad de legumbres –la mayor productora de España- la mayoría de ellas reconocidas con certificado de calidad, como la alubia de la Bañeza-León, el garbanzo de Fuentesaúco, las judías de Barco de Ávila, la lenteja de la Armuña y la lenteja de Tierra de Campos.

Las Judías de El Barco de Ávila son judías secas separadas de la vaina, procedentes de plantas de la familia de las leguminosas, especie “Phaseolus vulgaris”, de las variedades blanca riñón, blanca redonda, arrocina, planchada, morada redonda, morada larga y judión del Barco. Todas ellas producidas en el área geográfica de El Barco de Ávila.