Cuchara de madera con aceitunas variedad Arbequina

Existen más de 200 variedades de aceitunas en España. Las de mayor producción son Picual, Arbequina, Hojiblanca y Cornicabra. La variedad de la aceituna, en general, da nombre al varietal de aceite.

La aceituna arbequina produce un aceite de gran calidad, muy frutado, con ligero sabor a manzana verde, poco amargo y algo dulce. Procede de la región de La Arbeca, en Lérida. Es, posiblemente, la variedad que mejor se presta al cultivo intensivo; hay, por ejemplo, amplias plantaciones de Arbequina en California.