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炒った茶葉は、茹でた茶葉よりも香りが立ち味はさっぱりとしています。現代ではほとんどの茶葉は蒸されて加熱されているため、非常に稀な加熱方法といえます。
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Details
- Title: 釜で炒った茶葉
- Original Source: GIAHS Takachihogo-Shiibayama Site
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