Demian Fiocca é um economista brasileiro.
Formou-se em economia pela Universidade de São Paulo. Tem um mestrado da mesma instituição.
De 2000 a 2003 trabalhou na Telefonica como economista-chefe e assessor da presidência do grupo. Foi depois economista-chefe do HSBC do Brasil.
Foi editorialista de economia do jornal Folha de S.Paulo e pesquisador do Instituto de Estudos Econômicos, Sociais e Políticos de São Paulo, IDESP.
Serviu no Ministério do Planejamento onde foi em 2003 secretário de assuntos internacionais e depois em 2004, chefe da divisão de conselho econômico.
Foi vice-presidente e depois presidente do Banco Nacional de Desenvolvimento Econômico e Social com mandato de abril de 2006 até abril de 2007. Foi substituído por Luciano Galvão Coutinho.
Em 2007 trabalhou na Companhia Vale do Rio Doce onde foi diretor executivo de gestão e sustentabilidade.
Foi presidente do Banco Nossa Caixa antes de sua incorporação pelo Banco do Brasil ao final de 2009.
É autor do livro A Oferta de Moeda na Macroeconomia Keynesiana.