Olhar Educativo da exposição "Café Árabe, um símbolo de generosidade"

Olá pessoal! Bem-vindos ao Museu do Café. Atualmente, o museu conta com uma exposição temporária chamada: “Café Árabe, Um Símbolo de Generosidade”, também disponível em versão virtual dentro da plataforma Google Arts & Culture, com foco na origem do café e os processos de preparo do produto na cultura árabe.

É difícil afirmar quando foi a descoberta do café. Existem algumas lendas que contam onde a fruta foi descoberta. A maioria dos pesquisadores da área afirma que a fruta foi encontrada primeiramente na Abissínia, que é a atual Etiópia.

Nos países árabes, principalmente, foi onde o produto começou a ser comercializado por vendedores ambulantes, para depois ser vendido em mercados e espaços voltados somente para o comércio da bebida, como as cafeterias, que conhecemos atualmente. Existem várias formas de fazer o café aqui no Brasil. Um dos métodos mais conhecidos é o café expresso, por exemplo.

O Café Árabe vai além de um método de preparo. Você sabia que inclusive ele é reconhecido como um dos patrimônios imateriais da humanidade pela UNESCO, que é a Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura? Isso aconteceu porque em 2015 alguns países onde a cultura do Café Árabe é muito forte se reuniram e inscreveram-no na lista representativa da entidade, descrevendo rituais, costumes e técnicas ligadas a ele.

Ou seja, a importância do Café Árabe não está somente na bebida em si, mas também no momento de reunião em que ela é feita e servida aos convidados. Inclusive, essas reuniões são, geralmente, eventos muito importantes, como: discussões políticas e de questões locais. Esse momento acontece dentro de um espaço que tem o nome de majli. Nesse espaço acontece o ato de fazer e servir a bebida.

Além de servido, como já dito anteriormente, esse café será feito na frente de seus convidados. Apesar de isso mudar de uma região para a outra, geralmente esse método segue as mesmas etapas. Primeiramente os grãos verdes do café serão torrados em uma frigideira sob uma fogueira ou sob o alseridan, que é um forno pequeno. Depois os grãos são resfriados em um recipiente, e então moídos com uma espécie de pilão. Inclusive, durante esse processo de moagem, pode até haver cantoria e música. Então temos o pó do café. O preparo da bebida será feito com algumas especiarias (como açafrão e cardamomo, por exemplo) dentro de uma cafeteira que é chamada de Dallah. A bebida será então servida em fonjals, que são pequenas xícaras sem alça.

A partir da descrição do método, imagine quanto tempo todo esse processo demora. É um processo longo e detalhado e por isso a bebida é servida em pequenas quantidades. Inclusive, em eventos que são considerados mais importantes, esse café é feito e servido por um profissional.

Além das regras da técnica de preparo, você sabia que existem algumas que são de etiqueta? Por exemplo: geralmente, o café é servido primeiro para a pessoa mais velha ou à pessoa de maior autoridade presente na hierarquia do evento. Além disso, é considerada uma desfeita recusar a primeira dose e aceitar mais que três.

Pensando em toda a importância do Café Árabe e na quantidade de nativos de alguns desses países residentes aqui no Brasil, em 2017, a equipe de pesquisa do Museu do Café iniciou um projeto de história oral chamado “Memórias do Café Árabe”, no qual foram realizadas algumas entrevistas com pessoas que já tiveram contato com essa cultura. Essas, são pessoas do Líbano e da Síria, que vieram morar no Brasil em diferentes contextos. Vocês podem escutar esses relatos por meio da exposição virtual da qual falei no início dessa mediação, e assim se aproximar mais dessas culturas.

O Setor Educativo criou dois jogos para o público, inspirados na exposição. Os jogos são chamados de “Majli” e “Cafeomancia”. Estão disponibilizados no site e nas redes sociais do museu para você poder jogar na sua casa. Muito obrigada pela atenção e até breve!