大董的《二十四节气摄影图：雨水》世界中餐业联合会
丝绸之路，起源于西汉（前202年—8年），以当时的都城长安（今西安）为起点，经甘肃、新疆，到中亚、西亚，是连接地中海各国的陆上通道。
探索舌尖的一带一路世界中餐业联合会
行走在丝绸之路上，人们在行商、居住、旅游、交流过程中不可缺少的就是“美食”。包含丝绸之路沿线地区文化历史、风土人情、宗教信仰、食材物产、烹饪特色的“丝路美食”，是丝绸之路上的无冕之王，被无数人所推崇。
丝路美食大师——马华世界中餐业联合会
在中国就有这样一位女厨师，行走在丝路美食的探索之路上。她就是马华。
马华女士出身于甘肃省的一个烹饪世家，自小耳濡目染长辈对美食的用心，将丝路美食发扬光大更成为她扎根心里的梦想。
招牌骨汤牛肉面世界中餐业联合会
因为一碗“兰州牛肉面”，马华开始了她的丝路美食之旅，这一走就是30余年。
兰州牛肉拉面又称兰州清汤牛肉拉面，是甘肃省兰州地区的风味小吃，也是中国境内丝绸之路上的代表性食物。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。
招牌骨汤牛肉面世界中餐业联合会
对于绝大多数生活在中国甘肃地区的人来说，一碗牛肉面代表着一天的开始。
马华世界中餐业联合会
马华儿时生活在中国甘肃，家中世代从事烹饪，尤其擅长制作兰州牛肉面。童年时，爷爷每日熬汤做面前都会沐浴、晨礼，让她理解了西北人对这碗面的虔诚。时至今日，这个熟悉的味道依旧是她的信仰。
马华的父亲世界中餐业联合会
1988年，马华与父亲将丝路美食带进北京城，西部马华第一家店开业。
马华厨师服照世界中餐业联合会
成年后的马华带着她的信仰来到中国北京，创办北京西部马华餐饮有限公司，开始打造属于她的牛肉面。
棒骨汤世界中餐业联合会
配面一起食用的面汤，将牛棒骨熬煮6个小时，成就了骨汤的鲜香。
拉面过程世界中餐业联合会
对于制面，马华坚持传承而来的捣、揉、抻、摔，面条筋道的要领，1个500克重的面团经过8次对折、抻拉，可以一次作出256根面条，总长度达384米。运用不同手法还可以制成“毛细”“二细”“荞麦棱”“大宽”等粗细、宽扁不同规格的面条。
招牌骨汤牛肉面世界中餐业联合会
临上桌再配上香菜、萝卜、牛肉、辣椒油。用心做好的一碗面延续了三代人百余年来对于丝路美食的虔诚。
一碗面，只是开始。马华的丝路美食菜单里还有很多宝藏。
阿里疆大盘鸡世界中餐业联合会
阿里疆大盘鸡
来自新疆沙湾县的散养土鸡，尤为适合炒或炖，因此也是大盘鸡的精髓所在。大块鸡肉先炒后炖，集鲜香麻辣于一身，让人胃口大开，欲罢不能。
吸收了汤汁的土豆软糯甜润，一口下去，满足感自舌尖弥漫开来。再来一根嚼劲儿十足的裙带面，这才是地地道道的新疆味儿。
东乡手抓肉世界中餐业联合会
东乡手抓肉
羊肉吃的就是一个鲜！东乡手抓肉深谙此道。肉质紧实、肥瘦均匀的羊肉，稍加清洗后投入沸水中，与花椒、桂皮，茴香等天然香料一起炖煮即可。待到出锅时，香味与鲜味早已合而为一，难分彼此。羊肉入口，质朴的鲜香裹挟着大自然的气息惊艳味蕾，真实且独特。
羊肉入口，质朴的鲜香裹挟着大自然的气息惊艳味蕾，真实且独特。
敦煌李广杏皮茶世界中餐业联合会
敦煌李广杏皮茶
这种风靡河西走廊的饮品自有独到之处。无论是以当地李广杏为原料成就的天然味美，还是因严循传统制作工艺造就的经典口味，酸甜爽口已经成为了人们对李广杏皮茶的一致共识。想必千年之前的古人，在牵着骆驼步入沙漠前，一定会畅饮一番吧。
哈马尔罕烤肉世界中餐业联合会
哈马尔罕烤肉
甄选特级牛腹部肉，经过反复的手工捶打，加入秘制香料，以明火烤制，鲜香多汁的创新烤肉就此诞生。
丝路宝鼎世界中餐业联合会
丝路宝鼎
丝路宝鼎汇集了特级辽参、花胶、鲍鱼、羊肚菌，藏红花、羊肚菌等10余种珍贵食材。经精心炖煮，运用极致火候，将所有精致食材汇于一鼎之中，就像丝绸之路，海纳百川，别有风情。
北京清真宫廷烤鸭世界中餐业联合会
清真宫廷烤鸭
创制清真宫廷烤鸭的师傅胡宝珍被称为“鸭胡”，其技艺及创制的这款清真美食传承至今。清真宫廷烤鸭色泽枣红油亮，皮酥脆肉鲜嫩，肉层分明饱满，肥而不腻，是代表中国的清真美食名片之一。
马华制作拉面世界中餐业联合会
2017年，中华第一面走进中国驻土耳其领事馆国庆宴，21个国家烹饪比赛中，西部马华代表中国队博得头筹，展示了百年传承的中华第一面和具有六百年历史的京味清真宫廷烤鸭。
“2018·行走的年夜饭”-埃及活动照片世界中餐业联合会
2018年，在埃及首都开罗为“2018·行走的年夜饭”中，马华女士率领西部马华餐饮集团6位专业厨师，团队一行8人，呈现中华美食养生健康国宴佳肴。
丝绸之路上的味道世界中餐业联合会
马华女士致力传承丝路味道，数十年来不断寻找、再现正宗的丝路美食，行程遍布土耳其，埃及，马来西亚，哈萨克斯坦、希腊等丝路沿线国家，让丝绸之路上的美食重回大众餐桌。
