Artesanías de la gastronomía mexicana: zona sur/sureste del país
Los coloridos y vastos ecosistemas de la zona sur/sureste de México han sido fuente de inspiración para bellas piezas gastronómicas de los pueblos originarios de la región.
Botellón para agua de DesconocidoMuseo de Arte Popular
Conformado por los estados de Chiapas, Campeche, Guerrero, Oaxaca, Puebla, Quintana Roo, Veracruz, Yucatán y Tabasco, el Sur/Sureste mexicano concentra más del 70% de la biodiversidad de América Septentrional. Presenta ecosistemas ricos y variados como selva tropical y de montaña, bosque mesófilo, humedales y manglares.
Olla / Olla mixe / Olla de DesconocidoMuseo de Arte Popular
Esta región de México es un reflejo de la enorme influencia de la Biodiversidad en el desarrollo y fabricación de la Artesanía y el Arte Popular. Así como la conformación de la pluralidad cultural que representa una nación.
Mapache comiendo mazorca de Juan Antonio Landero ReyesMuseo de Arte Popular
La zona es privilegiada por sus abundantes recursos naturales, lo que ha permitido a las y los artesanos interactuar con el medio, aprovechando los recursos de su hábitat, fuente inspiracional, también, del Arte Popular.
De ahí que con frecuencia veamos que en los utensilios destinados a las actividades de la gastronomía mexicana del Sur/Sureste del país, evoquen a la flora y fauna de la región.
Pavo de Gonzalo Rodríguez JerónimoMuseo de Arte Popular
Figurillas y representaciones de animales, como jaguares, armadillos, pavos, tortugas y monos, entre otros animales que conforman la fauna de región, también se ven reflejados en la artesanía.
Lek de Carlos HerediaMuseo de Arte Popular
En los colores que componen los frondosos paisajes selváticos, el plumaje de las aves, los motivos en la piel de los jaguares, los artesanos tienen muchos patrones de dónde inspirarse para decorar la artesanía que utilizan con fines culinarios y rituales.
Después de todo, el mismo proceso de cocinar puede convertirse en todo un rito.
Contenedor para chocolate (2016) de Fanni Verónica VámosMuseo de Arte Popular
Si bien los ecosistemas tienen un rol importante como fuente de inspiración en la artesanía culinaria, también juegan un papel clave en la materia prima que las y los artesanos utilizan para la fabricación de las piezas.
Molinillo TEO1 (2016) de Gisela Morales y Emilio CervantesMuseo de Arte Popular
Un ambiente tan fértil como es la selva otorga muchos materiales, desde frutos y minerales para pigmentar las piezas, hasta maderas resistentes y maleables para fabricar charolas, molinillos y otros utensilios.
Jícara de DesconocidoMuseo de Arte Popular
En algunos casos, se hacen jícaras y cántaros a partir de frutos que crecen en la zona, los cuales se curan, laquean y pintan.
Es tal la variedad de materiales, así como de ramas y técnicas dentro de la artesanía mexicana para la fabricación de piezas que las y los artesanos, si bien mantienen vivos siglos de tradición, no dejan de dar rienda suelta a su imaginación.
Jícara de José Castellanos RabanalesMuseo de Arte Popular
Aunque la zona tiene climas y ecosistemas similares, las piezas que cada etnia y pueblo originario fabrica no pierden su originalidad.
Jícara (en forma de canasta) de DesconocidoMuseo de Arte Popular
Un guaje hecho en Chiapas no lucirá igual que uno de Guerrero. Ahí se aprecia cómo, cada pueblo impregna también la historia y cosmovisión a su artesanía.
Batidores de chocolate (1960) de DesconocidoMuseo de Arte Popular
Y así como el mundo externo y su historia los inspira, las necesidades del día a día finalmente componen una parte esencial de cada pieza.
Olla / Cántaro mixe / Olla de DesconocidoMuseo de Arte Popular
Cuando se trata de fabricar utensilios, no crean piezas bellas sin más.
Elaboran también piezas prácticas, elementos que pueden adornar sus comidas, tanto como pueden ayudarles en su elaboración.
De ahí que en la artesanía mexicana también encontremos hermosos metates, ollas o molinillos, por ejemplo, con los que se pueden elaborar deliciosos platillos típicos de la región. Múltiples salsas, chocolate, caldos y la tortilla que siempre acompaña las mesas mexicanas.
Jarro chocolatero "Atzompa" (2016) de Luis Equihua Zamora y Rufina Ruiz LópezMuseo de Arte Popular
En cada pieza, sea cual sea su función, no dejaremos de hallar un encuentro del mundo exterior con el espíritu del hogar y los comedores.
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