Agricultores de San Andrés Calpan (5)

Pascual y Freddy explican que la nuez de Castilla está lista para venderse cuando tienen una rajada al centro. Se bajan del árbol, se pela su cáscara con una navaja (y se tira al suelo para que se reintegre a la tierra como abono), se le quita una membrana blanca que tiene encima y se vuelva a pelar para limpiar.