Albert Adriá

Con 15 años, Albert Adrià entró a trabajar en elBulli donde su hermano Ferran era entonces jefe de cocina. Primero se especializó en la partida dulce, más tarde se hizo cargo de la dirección de elBulliTaller y, tres años antes del cierre, dejó el restaurante.

Fue entonces cuando Albert ideó elBarri, un proyecto de gastronomía global en Barcelona integrado por dos restaurantes de cocina mexicana -Hoja Santa y Niño Viejo- y uno de cocina peruana, Pakta. Además cuenta con Bodega 1900, donde sirven recetas tradicionales actualizadas. Junto a ellos brilla Tickets y Enigma, dedicados a la alta cocina contemporánea, el primero en formato tapas y el segundo como una sorprendente e íntima experiencia gastronómica.

En todos ellos Adrià despliega un talento y una versatilidad culinaria que se plasma en platos de creatividad deslumbrante en cualquiera de sus múltiples formatos.