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Copa de amontillado
Real Academia de Gastronomía
Madrid, España
La tipología de generosos o secos supone el grueso de los vinos de Jerez en cuanto a producción. Son los más antiguos y conocidos: manzanilla, fino, oloroso, amontillado y palo cortado. Todos ellos se elaboran con uva palomino.
El amontillado es de color topacio a ámbar. Su aroma es sutil y delicado: a avellanas, hierbas aromáticas, tabaco negro.
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- Título: Copa de amontillado
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