Alcachofas

A Pau Santamaría fue su padre, el célebre cocinero Santi Santamaría, el que le inculcó el amor al producto. Así que cuando, a raíz de su fallecimiento, la familia cerró el triestrellado Can Fabes en 2013, decidió volcarse en la agricultura. Además de su huerto en Vic trabaja con payeses de la zona para suministrar el mejor producto de la tierra a afamados restaurantes.