Tertulia de pulqueria

Entre los objetos manufacturados, de acuerdo con el material con que están fabricados, encontramos los metálicos: cazos de cobre martillado, coladores, soperas y jarras de latón, almirez y candeleros de bronce... Los animales vivos en las "alacenas" de Arrieta tienen un papel de importancia, no sólo por destacar dentro de la composición del cuadro, sino también como un alarde de maestría en su ejecución. Algunos los pintó ya preparados para que la cocinera los convierta en un delicioso platillo, como los pescados, gallinas o pollos muertos, aun con plumas o sin ellas y algunos decapitados; en ocasiones usa partes de animales, como cabezas de cerdo o ciervo...En ocasiones, pintó Arrieta animales vivos, en espera de ser transformados, como el conejo, animales que observan azorados al espectador...

Cfr. Efraín Castro Morales en "Homenaje Nacional. José Agustín Arrieta (1803-1874)", Catálogo de la exposición, Museo Nacional de Arte, México, 1994.