鳥取刃物鍛冶 《包丁の製造工程 火造り》

包丁の刃は、コークスを燃料にした炉で鋼と地鉄に熱を加え柔らかくした後、電動の機械式ハンマーで薄くのばして加工しやすい状態にします。使用される鋼は高級な青紙2号です。