La Alcarria se caracteriza por su miel que proviene del trabajo que las abejas realizan con su vegetación como materia prima. Las partes de la colmena son estos apartados bien organizados: Suelo de colmena y tablero de vuelo, cámara de cría o alza inferior, alza mielífera, entretapa de madera o de otro material con un agujero central para la alimentación en caso necesario, techo de colmena y cuadros móviles.