Лесные ягоды и грибы везде в России в большом почете, а для уральской народной кухни эти продукты поважнее мяса. Есть и другие дикоросы, сегодня очень модные у уральских шефов. Молодые побеги полевого хвоща, он же лесная спаржа (или «пистики» на коми-пермяцком) — ходовая начинка для пирогов и пельменей и базовый продукт для каши в Пермском крае.