Bicicletta del norcino

Avvolto nel suo tabarro, che lo proteggeva dall’aria fredda dell’inverno e dalle nebbie, con i propri arnesi da lavoro nella sporta di pavéra o ingegnosamente legati alla bicicletta e le manopole in pelle di coniglio per tenere le mani riparate e al caldo, il norcino passava di fattoria in fattoria a portare il proprio servizio per macellare i maiali. Quello del masalén era un mestiere che si tramandava da maestro ad apprendista, senza teoria, ma dopo un lungo tirocinio “sul campo” necessario per acquisire gesti e saperi antichi.