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Broa de millo, cornmeal bread

2010

Regional Government of Galicia

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Santiago de Compostela, Spain

En Galicia el pan tiene sabor intenso, miga alveolada y húmeda y corteza crujiente. Es un pan que se conserva apetitoso durante varios días. Esas podrían ser las características que comparten las diferentes elaboraciones, llenas de matices y gestos que se trasladan a la forma y sabor de las piezas y las hacen únicas. Hay varias localidades con gran tradición panadera y, actualmente, dos indicaciones geográficas que protegen dos tipos de elaboración específicas: la I.G.P. Pan de Cea y la I.G.P. Pan Galego.

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  • Title: Broa de millo, cornmeal bread
  • Date: 2010
  • Location: Bueu (Spain)
  • Original Source: Axencia Turismo de Galicia
  • Medium: Photography
  • Photograph: Ricardo Cambón
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