Бурятские буузы (позы) делают крупнее, защипывают по-другому и варят на пару, но тесто используют такое же, как для пельменей. Классическая начинка бууз — рубленая говядина с луком, общепринятая форма — куполом с отверстием сверху для выхода пара, так что буузы становятся похожи на крышу традиционной бурятской юрты.