Latas de conserva

Conjunto de latas de conserva. Untzi Museoa / Museo Naval posee una colección de más de 300 latas y hojalatas metalgrafiadas en color de diferentes marcas de empresas conserveras de la costa vasca. A lo largo del tiempo hubo muchas pequeñas empresas con sus correspondientes marcas y diferentes formatos, según época o producto. Como consecuencia de todo ello, la variedad de diseños, colores, motivos, grafías, etc. es muy grande; algunas tienen un notable valor estético.

Las técnicas de conserva de pescado son antiguas: salazón, escabeche, desecado… Tras décadas de perfeccionamiento de la conserva en lata, la industria conservera despega a partir de los años 80 del s. XIX y sobre todo en el primer tercio del XX. El nombre italiano de algunas marcas proviene de aquella época, cuando varias familias de origen siciliano ya experimentadas en la salazón y otras técnicas se afincaron en los puertos vascos.

Bibliografía:

Azpiazu, José Antonio… et al. Arrain kontserbak Euskal Herrian : industria eta ondarea = Las conservas de pescado en el País Vasco : industria y patrimonio. - Donostia-San Sebastián : Untzi Museoa = Museo Naval, 1997. 227

Escudero Domínguez, Luis Javier. Italianos en el Cantábrico. Identidades e historias de una migración particular. Itsas Memoria. Revista de Estudios Marítimos del País Vasco. 7.

http://www.academia.edu/27397718/Italianos_en_el_Canta_brico._Identidades_e_historias_de_una_migracio_n_particular._ITXAS_MEMORIA_No7