Carrubo

E’ una specie dell’Asia Minore, che si è diffusa in tutto il bacino del Mediterraneo. Come dimostra l’origine araba del nome (charrùba), è stata introdotta in Sicilia durante la dominazione islamica. E’ longeva e a lento accrescimento. Nella tradizione cristiana il Carrubo è identificato con il Pane di San Giovanni perché, secondo la leggenda, Giovanni Battista si nutriva soltanto con i frutti di questa pianta. La polpa dei sui frutti, dolce e nutriente, costituì una parte importante del cibo delle popolazioni rurali, anche fino al dopoguerra. Con la farina delle carrube, si otteneva una pane molto proteico detto “pane dei poveri”.I semi, di forma lenticolare e considerati tutti dello stesso peso, venivano usati come unità di peso dell’oro; dal loro nome – quirat in arabo – deriva il termine “carato”.