Карпаччо

Если мы хотим понять, какой продукт лежит в основе новой кухни, стоит обратить внимание на меню с морепродуктами: камчатский краб, дальневосточные гребешки, кальмары, мурманская треска, черноморская камбала, мидии и, конечно, царица русского стола — икра. Эти продукты превращаются в уникальные блюда во французском, средиземноморском, азиатском стилях в зависимости от взгляда и техник шеф-повара.