"Wichtig ist uns dabei, zwischen der Herstellung und dem Recycling einen sinnvollen Ausgleich zu schaffen. Unsere Produkte sind in allen Herstellungsschritten so nachhaltig wie möglich. Die Namensverwandte Marie von Ebner - Eschenbach schrieb schon vor 100 Jahren: " Wenn jede/r dem anderen helfen wollte, so wäre allen geholfen". Wir helfen im Edelreich, dass die Ziegen und Rinder ein artgerechtes Dasein haben, dass die Herstellungsbetriebe ihre Produktionswege nachhaltig beschreiten können und eine faire Bezahlung bekommen. Wir achten darauf, dass die Transportwege kurz sind oder keine zusätzlichen Transportmittel eingesetzt werden müssen und sämtliche Zutaten und die Verpackung recyclebar sind."
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