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Sferificación básica: caviar
2003
Real Academia de Gastronomía
Madrid, España
La sferificación básica es una de las técnicas que ha caracterizado la cocina de elBulli en los últimos años.
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Detalles
- Título: Sferificación básica: caviar
- Fecha: 2003
- Derechos: elBullifoundation
- Restaurante: elBulli
- Fotógrafo: © F. Guillamet
- Cocinero: Ferran Adrià
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