Queso cebreiro

El Queso de O Cebreiro es un queso fresco de pasta blanca y blanda, elaborado con leche de vaca de manera completamente natural, sin conservantes ni aditivos. Su zona de producción se extiende por trece municipios de la provincia de Lugo y cuenta con su propia Denominación de Origen. Para su elaboración se utiliza leche de vaca de las razas Rubia Gallega, Pardo Alpina y Frisona, criadas en la zona. Es un queso con una curiosa forma de hongo, con una base cilíndrica y con un "sombrero" ligeramente más ancho que recuerda a una seta.