Chalupas poblanas

Andrés Lobato

Cocina Cinco Fuegos

Poco o nada han cambiado las chalupas desde su temprana aparición en los recetarios poblanos del siglo XIX. El nombre les viene del francés chaloupe, embarcación cuya forma parece haber inspirado a este popular antojito poblano frito en manteca que se prepara con una tortilla de maíz, salsa verde o roja, carne deshebrada y cebolla picada.

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Details

Title: Chalupas poblanas
Creator: Andrés Lobato
Location Created: Puebla, México
Type: Fotografía
Rights: Fototeca Lorenzo Becerril A.C. / Cocina Cinco Fuegos

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