El queso de la D.O.P. Cebreiro es un queso fresco de pasta blanca, blanda y granulosa, elaborado con leche de vaca, totalmente natural, sin conservantes ni aditivos. Su producción se concentra en la zona oriental de la provincia de Lugo, atravesada por el Camino Francés y el Camino Primitivo a Santiago de Compostela.