放冷されている笹団子

蒸かした後の笹は色あせ，乾燥します。これを見て「古いものなのでは？」と仰るお客様もいるそう。団子だけを茹で，後で笹を巻いた方が美しい緑の笹団子になりますが，家庭の味を残したいという理念のもと，昔ながらの製法を続けているそうです。