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Libreta de creatividad

Ferran Adrià

Real Academia de Gastronomía

Real Academia de Gastronomía
Madrid, España

Durante el invierno de 1991-1992, Ferran Adrià pudo crear platos sin la obligación del servicio diario. Más adelante, con la nueva cocina ya construida, se creó la partida de desarrollo: Ferran, Albert y su equipo más cercano, de forma paralela al servicio y aprovechando algunas tardes libres, crearon y realizaron pruebas que después registraron meticulosamente en las libretas de creatividad.

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  • Título: Libreta de creatividad
  • Creador: Ferran Adrià
  • Fecha: 1990
  • Derechos: elBullifoundation
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