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Crema catalana

Real Academia de Gastronomía

Real Academia de Gastronomía

Es uno de los postres más arraigados en Cataluña, con historia documentada desde el siglo XIV, aunque países como Francia o Inglaterra también han reclamado su autoría, por las similitudes que presenta con la crème brûlée y la Trinity cream, respectivamente. Es un tipo de crema pastelera –yema de huevo, leche y azúcar- que se acaba con una fina capa de azúcar quemada y se sirve en cazuelitas de barro. También se le llama crema de San José, pues tradicionalmente se asocia a esta festividad.

Una receta elaborada por Sandra Muñoz Boal (El Aderezo).

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  • Título: Crema catalana
  • Lugar: Cataluña, España
  • Fuente original: eladerezo.com
  • Derechos: eladerezo.com
  • Fotógrafo: Antonio Moreno Pérez

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