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山菜 ゼンマイの天日干し

2019

ユネスコ食文化創造都市 鶴岡

ユネスコ食文化創造都市 鶴岡
鶴岡, 日本

春を代表する山菜のひとつ。アクが強いためそのまま食べることができず、茹でてアク抜きし、天日でもみ干して保存し、食べるときは水で戻してから調理します。

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  • タイトル: 山菜 ゼンマイの天日干し
  • 作成日: 2019
  • 場所: 山形県鶴岡市、日本
ユネスコ食文化創造都市 鶴岡

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