Empanadilla de sardinas

Una receta original elaborada con conservas de pescado propuesta por los cocineros Pepe Solla y Juan Antonio Medina.

"Un plato estupendo para hacer con niños: uno estira la masa -de empanadillas o pasta wonton-, otro pone la sardina bien seca, se enrolla y se da un golpe de fritura rápido para dorar la masa". Cada pieza se adorna con unos filamentos de chile, y se adereza con una salsa elaborada con el líquido de cobertura de las sardinas, un poco de yema de huevo y aceite de oliva virgen.