Fakircook

La Fakircook es una parrilla desarrollada por Jordi Herrera, del restaurante Manairó, de Barcelona. Se trata de una estructura de acero inoxidable con hileras de puntas de acero, un lecho sobre el que carnes y pescados se cocinan uniformemente y con rapidez, mediante una cocción efectuada desde el centro del producto que evita la pérdida de jugos y nutrientes. En primer lugar, las puntas se calientan directamente sobre el fuego de gas, con la parrilla invertida apoyada sobre sus asas, para después, y una vez dada la vuelta, insertar en los clavos los productos, que se cocinarán en cuestión de segundos.

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