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fascera da formaggio

ambito emiliano1960 circa

Parmigiano Reggiano Museum

Parmigiano Reggiano Museum
Soragna (PR), Italy

Striscia di legno piegata a cerchio, in cui si poneva la cagliata avvolta nella tela di canapa o lino. Per espellere più siero possibile vi si collocava sopra un tagliere di legno sul quale si appoggiava un grosso sasso o un altro peso.

Details

  • Title: fascera da formaggio
  • Creator: ambito emiliano
  • Date Created: 1960 circa
  • Physical Dimensions: diam. 50
  • Rights: Provenienza: Centro Lattiero Caseario Parma (donazione).
  • Medium: legno di salice

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