fascera da parmigiano (serie di 6)

Italia settentrionalesec. XX

Parmigiano Reggiano Museum
Soragna (PR), Italy

Striscia di legno di salice piegata a cerchio, nella quale si poneva la cagliata avvolta nella tela di canapa o lino. Per espellere più siero possibile vi si collocava sopra un peso (tagliere, grosso sasso o altro).

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Details

Title: fascera da parmigiano (serie di 6)
Creator: Italia settentrionale
Date Created: sec. XX
Physical Dimensions: 25x40; 22x37; 20,5x34; 22,5x40; 22x40; 23x42
Rights: IN MAGAZZINO. Provengono dal caseificio Dall'Olio di Roncocampocanneto.
Medium: legno di salice

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