Папоротник

Этот дикорос встречается в тайге повсеместно, но в дальневосточной кухне у него статус важного местного специалитета. Папоротник может служить основой для любых блюд, собирают его на стадии молочной зрелости в мае-июне и заготавливают на год вперед — либо крепко солят (а перед готовкой промывают в двух водах), либо отваривают и морозят. Еще в тайге растет и малина всех сортов, и всевозможные лианы, например, китайский лимонник.