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Ferran Adrià utilizando un sifón de espumas
Real Academia de Gastronomía
Madrid, España
El sifón se ha convertido en una herramienta que han traspasado las fronteras de las cocinas de los restaurantes gastronómicos, llegando a ser frecuente en las cocinas de muchos hogares. Se puede considerar uno de los primeros símbolos de la cocina contemporánea.
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Detalles
- Título: Ferran Adrià utilizando un sifón de espumas
- Derechos: elBullifoundation
- Restaurante: elBulli
- Cocinero: Ferran Adrià
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