Еще один глобальный тренд — запрос на скорость и оптимизацию, изменение моделей потребления из-за активного развития фудтех-сервисов. В больших городах России доставка еды и продуктов на дом за 15-30 минут стала базовым ожиданием. Карантин также поспособствовал активному проникновению фудтех-сервисов на рынок.