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Gomitolo di corda per legare salami (pan 'd còrda; gruppo di due)

Parmense1950 ca.

Museo del Salame di Felino

Museo del Salame di Felino
Felino (PR), Italia

Palle di corda di canapa ordinatamente avvolte su se stesse. Modalità d'uso: i salami vengono legati per essere appesi a maturare. La legatura ha tre importanti funzioni: chiudere l’estremità del budello usata per il riempimento; abbracciare il salame per tutta la sua lunghezza, onde evitare il distacco della carne dal budello, durante le prime fasi della stagionatura; sostenere il salame, per non rischiare la rottura del budello compresso dalla legatura.

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  • Titolo: Gomitolo di corda per legare salami (pan 'd còrda; gruppo di due)
  • Creatore: Parmense
  • Data di creazione: 1950 ca.
  • Dimensioni reali: Diam cm 13
  • Diritti: Dono Pietro Miodini
  • Materiale: Canapa ritorta
Museo del Salame di Felino

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