Obraz Zelené obilí vznikl v době van Goghova léčebného pobytu v Saint-Paul-de Mausole v blízkosti Saint-Rémy v červnu 1889. Námět malby zachycuje pole žloutnoucí pšenice na pozadí vzdálených pohoří Alpilles, menší stavení a vysoký tmavý cypřiš, který kompozičně dominuje obrazu. Na rozdíl od jiných jeho pozdních děl působí obraz vyrovnaně a klidně. Nicméně charakteristický van Goghův pastózní a reliéfní rukopis zůstal uchován.