석쇠

고기를 굽는 주방용구의 일종으로 ‘적쇠’, ‘적철’이라고도 한다. 쇠테에
철사로 그물 뜨듯이 만들어 어육 따위를 굽는 네모 또는 둥근형의 기구
이다. 네모 또는 둥근 형태가 있으며, 철사나 구리철사로 만든다. 석쇠로
구이를 할 때에는 무쇠화로에 참숯을 피워 담고 그 위에 걸쇠 또는 삼발
이를 놓은 다음 석쇠를 얹어 굽는다.