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Merluza con almejas en salsa verde
Real Academia de Gastronomía
Madrid, España
Un plato muy popular de la época de su madre era la merluza con almejas en salsa verde, cuya receta Juan Mari reinterpretó, vistiéndolo de alta cocina.
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Detalles
- Título: Merluza con almejas en salsa verde
- Lugar: San Sebastián, España
- Derechos: Restaurante Arzak
- Restaurante: Arzak
- Cocinero: Juan Mari Arzak
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