宇治茶手もみ製茶製法

手もみ製法は、1738年に宇治田原町の茶農だった永谷宗円が発案したもので、従来の茶に比べ色、香り、味ともに優良だったため全国に広まり、今日の茶もみ製法に発展しました。その貴重な技は宇治市の無形文化財として宇治茶製法技術保存協会によって保存され受け継がれています。