Helix aspersa aspersa

Le sens d’enroulement de la coquille est propre à chaque espèce de gastéropodes. Par exemple, les Helix aspersa aspersa – les Petit-gris utilisés en cuisine – ont normalement une coquille dextre (du latin ‘dexter’, droit) : de la pointe à l’ouverture, elle est enroulée dans le sens des aiguilles d’une montre. Quand l’enroulement se fait dans l’autre sens, on parle d’une coquille sénestre (du latin ‘sinister’, gauche). Spécimens de la Collection Dautzenberg