Viaje de elBulli al hotel restaurante Michel Bras

Gracias a la revista Gault & Millau, fundada por Henri Gault y Christian Millau -quienes casi dos décadas antes habían dado nombre a la nouvelle cuisine-, el equipo de elBulli descubrió a los dos cocineros más vanguardistas del momento, Michel Bras y Pierre Gagnaire, y fueron a conocer sus cocinas. Este viaje marcó una nueva manera de entender la cocina para Ferran. “De Gagnaire aprendimos algo que puede resumirse en estas palabras: todo es posible. Con Bras descubrimos la sensibilidad, el mundo de la naturaleza".