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拉面过程

世界中餐业联合会

世界中餐业联合会
北京市, 中国

制作拉面需要遵循捣、揉、抻、摔,面条筋道的要领,1个500克重的面团经过8次对折、抻拉,可以一次作出256根面条,总长度达384米,运用不同手法还可以制成“毛细”“二细”“荞麦棱”“大宽”等粗细、宽扁不同规格的面条。

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  • 标题: 拉面过程
  • 餐厅: 西部马华餐厅
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