「土佐 鰹節を製ス図」『大日本物産図会(だいにほんぶっさんずえ)』

鰹節を製造しているところ。下処理した鰹を「籠に並べて幾重にも重ね、大釜の煮え湯に蒸して簀の子に並べ、30日ほど干してから再び磨き、樽に詰める」と解説にある。場所は土佐。